Pour continuer sur ma série des pâtes maison, voici la pâte feuilletée!! 

Pour un premier essai, j'ai choisi la plus rapide, celle que tout le monde à vu dans le meilleur pâtissier!

Après quelques recherche j'ai trouvé une recette assez simple à faire.

Elle est à faire avec un robot donc quoi de mieux pour  tester mon robot pâtissier que j'ai reçu à Noël!

       - 500g de farine

       - 400g de beurre bien frais

       - 25cl d'eau

       - 1  bonne pincée de sel

Coupez le beurre en petit dès.

Mettez tout les ingrédients dans le bol du robot. Mélangez à l'aide du crochet vitesse 2 pendant 3/4min.

Sortez la pâte du bol et formez une boule, si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rectangle.

Pliez le rectangle en commençant par le haut que vous rabattez vers vous. Puis le bord du bas que vous rabattez sur le pliage que vous venez de faire. L'ouverture se trouve alors en haut. Tournez vers la droite pour que l'ouverture se trouve à droite.

Etalez pour reformer un rectangle.

Ensuite pliez en rabattant les 2 côtés au milieu puis rabattez la première partie sur la deuxième.

L'ouverture se trouve alors vers vous. Tournez  d'un quart vers la droite, l'ouverture est maintenant à droite. Etalez pour former un rectangle.

Recommencez cette opération 4 fois de suite (plier, tourner d'un quart à droite, étaler).

Conservez la pâte feuilletée au frais jusqu'au moment de s'en servir!

Avec les quantités données plus haut, j'ai pu faire 3 grands cercles de pâte (22cm environ) et il m'en reste encore un peu!

 Etant donné que demain c'est l'épiphanie, je vous laisse deviner ce que j'ai fait avec ma pâte...

Je l'ai fait pour Noël et autant vous dire qu'il n'est pas resté très longtemps sur la table...

C'est une recette qui peut faire un peu peur au début mais c'est simple à faire et sa vaut vraiment le coup de se lancer!!

Je vous mets la recette pour un magret d'environ 300g, il faudra juste adapté les quantités si le votre est plus gros!

            - 1 magret de 300g environ

            - du gros sel (de quoi recouvrir tout le magret), donc à peine 500g

            - herbes, épices, poivre...

Déposez le magret dans une assiette ou une boite et recouvez-le de gros sel(dessus et dessous)

Placez le magret au frais pour 10h.

Une fois cette étapé passée, sortez le magret et rincez-le sous l'eau du robinet, ne le faites pas "tremper".

Passez le magret dans du papier absorbant pour bien le sécher et assaisonnez le à votre envie. 

J'ai mis des herbes de provences et du poivre.Vous pouvez mettre toutes les épices que vous voulez.

Enveloppez le dans un torchon sec et placez dans le bac à légumes de votre frigo pour 3 semaines minimum. 

Vérifiez de temps en temps que le torchon n'est pas humide, dans ce cas changez-le pour un bien sec.

Voilà une autre gourmandise que j'ai glissé dans mes paniers pour Noël !!

Ces petits chocolats sont fourrés à la crème caramel au beurre salé... Humm!! 

Pour une trentaine de petits chocolats fourrés : 

                 - 200g de chocolat noir (ou au lait, comme vous voulez)

                 - 125g de sucre en poudre

                 - 35 ml d'eau

                 - 60ml de crème liquide

                 - 100g de beurre salé

Faites fondre le chocolat au bain marie.

A l'aide d'un pinceau, tapissez le fond des empreintes de votre moule.

Dès que la première couche à durcie, recommencez l'opération.

Mettez le moule au frais pour 2h.

Pendant ce temps, préparez la crème caramel.

Pour cela, faites chauffez le sucre et l'eau, sans trop mélanger, jusqu'à obtenir un caramel brun clair.

Hors du feu, ajoutez la crème liquide en remuant délicatement.

Remettez sur le feu et attendez que les premières petites "bulles" apparaissent (environ 108°).

Retirez du feu et ajoutez le beurre salé, petit à petit, sans cesser de remuer.

Réservez.

Dès que la crème caramel a bien refroidi et épaissit, déposez en une cuillère à café dans chaque alvéole du moule .

Recouvrez de chocolat fondu et replacez au frais pour 2h. 

Démoulez vos chocolat et gardez les au frigo avant de les offrir ou de les manger!!! 

Après avoir regardé "le meilleur pâtissier" sur m6, je me suis dit que je ne pouvais pas continué à acheter mes pâtes sablés (et les autres d'ailleurs). Je me suis donc lancée. Quelques petits tours sur des blogs, sites de cuisine, histoire de voir les différentes recettes et manière de la faire et me voilà en cuisine!! Bon je vous l'accorde j'ai commencé avec la pâte la plus simple mais il faut bien un début à tout!

Pour 1 boule de pâte (qui suffira amplement pour faire une grande tarte) :

          - 250g de farine

          - 125g de beurre ramoli

          - 70g de sucre

          - 1 jaune d'oeuf

          - 5 cl d'eau

          - 1 pincée de sel

Battez le jaune d'oeuf avec le sucre et l'eau.

Dans un saladier, mettre la farine et le beurre que vous aurez coupé en dès.

Mélangez du bout des doigts pour incorporez le beurre à la farine, c'est l'étape du sablage. Très important donc que le beurre soit mou et non fondu!

J'ai mélangé 5 minutes environ, je me suis arreté lorsque le beurre fesait des petits grumeaux dans ma farine.

Faites un trou au milieu de la farine et versez-y le mélange sucre+jaune+eau.

Mélangez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte, pas plus longtemps.

Envelopper de papier alu ou autre et faites reposer 2h avant de vous en servir!!

Je vous aurez volontier posté la recette des mes tartelettes que j'avais réalisée avec cette pâte mais le problème c'est qu'elles n'ont pas réussis du tout, elles étaient immangeables! Donc à refaire au plus vite!!

Le jour où j'ai réalisé mes brownies muffins aux noisettes, j'ai aussi fait des muffins à la banane!! Ah oui oui j'étais en forme ce jour-là^^  

Encore un problème de bulles d'air, décidement je ne vais pas y arriver!! J'en ai déjà eu dans mes bun's et là dans mes muffins! Enfin ça n'empêche pas qu'ils soient très bons^^

Pour +ou- 25 mini muffins :

         - 3 oeufs
        - 100 g de sucre
        - 75g de beurre 
        - 180 g de farine
        - 1 sachet de levure chimique

        - 1/2 fève de tonka   

        - 1/2 gousse de vanille

        - 1 banane

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine avec le sucre et la levure.

Ajoutez la 1/2 fève de tonka rapée.

Coupez la demi gousse de vanille en 2, récuperez les graines et ajoutez les au beurre que vous faites fondre par la suite.

Ajoutez les oeufs puis mélangez.

Terminez par le beurre fondu et mélangez bien.

Remplissez vos caissettes en papier (ou bien un moule à muffins) à moitié.

Déposez une rondelle de banane et terminez de remplir les caissettes.

Enfournez pendant 15 min environ.