22 mai 2013
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14:35
J'ai toujours l'habitude de faire mon tajine kefta bel beid !! Mais avoir un si beau
tajine et toujours faire la même recette dedans c'est un peu bête^^ donc j'ai décidé d'innover un peu et le résultat est plutôt satisfaisant!!
Pour 4 personnes :
- 500g de collier ou d'épaule d'agneau
- 4 courgettes
- 1 gousse d'ail et 1 oignon
- coriande fraîche
- gingembre, cumin, curcuma, canelle
Faites mariner la viande dans les épices 2/3h avant de faire cuire.
Dans le tajine, versez un filet d'huile d'olive et y mettre l'oignon et l'ail écrasé.
Faites revenir quelques minutes et ajoutez l'agneau que vous aurez découpé en morceau.
Faites colorer la viande puis couvrez d'eau. Mettre le couvercle et faites cuire 40 minutes environ.
Ajoutez la coriande ciselée et les courgettes coupées en rondelles et poursuivez la cuisson 20 minutes.
J'ai découpé ma viande en petits morceaux, mais si vous choississez de plus gros morceaux il faudra allonger le temps de cuisson.
Published by Adélaïde
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dans
Tajines et Couscous
25 août 2010
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22:11
J'ai une amie absolument géniale qui m'a ramené un tajine du maroc, un vrai de vrai qui vient tout droit de Marrakech!!
(Tajine kefta bel beid ou tajine de boulettes aux oeufs.)
Ce tajine, c'est le premier que j'ai mangé et je l'ai mangé chez ma super copine!! Alors je ne pouvais pas en faire un autre que celui-ci!!
Pour un super tajine, trop bon comme celui-ci, il vous faudra :
- 800g de viande hachée
- 6 oeufs
- 1 gros oignon
- 1 botte de coriande
- 1 c à café de sel
- 1/2 c à café de poivre
- 1 c à café de paprika
- 5 c à soupe d'huile
Mélangez la viande hachée avec l'oignon coupé très fin, la coriande hachée, le sel, le poivre et le paprika.
Formez de petites boulettes avec vos paumes de main.
Mouillez vos doigts entre chaque boulettes.
Mettez l'huile dans le tajine et disposez-y vos boulettes.
Laissez cuire à feu vif pendant 15min.
Cassez les oeufs comme pour des oeufs au plat.
Couvrez et laissez cuire encore 5 min.
Vous pouvez ajouter une tomate coupée en petit dès au début de la cuisson.
Published by Adélaïde
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Tajines et Couscous
